O que é a experiência?
É uma experiência sensorial e descontraída de gelatos alcoólicos, cuja proposta é harmonizar bebidas com terroir da região e sobremesas especiais em uma única colherada!
A ideia é fazer com que se possa experimentar um gelato alcoólico, complexo de sabor e aromas, mas sem se desconectar da irreverência da Così. Uma harmonização inovadora, que além de ir intensificando o sabor e teor alcoólico ao longo da degustação, passeia pelas duas principais Denominações de Origem do Brasil e valoriza a produção frutífera da região.
Além disso, cabe ressaltar a complexidade de execução desta combinação de sabores. Para obter-se cremosidade, intensidade de sabor e aromas em um gelato, é necessário técnica, muito estudo e é claro, alguns segredos que o gelatiere Vinícius Bortoli Buffon, só revela aos que ousarem saborear a primeira Degustação de Gelatos Alcóolicos da Serra Gaúcha!
É uma explosão de sabores em uma única colherada. Uma experiência enogastronômica complexa e irreverente!
É construir uma memória com sabor da cultura local.
O que está incluso?
Evolução dos Sabores:
Mousse de maracujá e Sauvignon Blanc (1,35%Vol):
Gelato Mousse de Maracujá tem sabor suave e cremoso e fundo de boca revelando o Sauvignon Blanc. A coberta é feita com uma calda de maracujá intenso e vinho. Iniciamos a experiência com uma harmonização que nasceu um para o outro, Maracujá e Sauvignon Blanc.
Tiramisù de Pêssego e Prosecco (1,6%Vol):
Este sabor é uma homenagem à região de Pinto Bandeira e Caminhos de Pedra. Fizemos uma releitura de uma sobremesa tradicional italiana e utilizamos produtos da região como a compota de pêssegos. E também valorizamos a Denominação de Origem recentemente conquistada pelas vinícolas produtoras de espumantes de Pinto Bandeira. Este Gelato expressa a cremosidade e harmoniza perfeitamente com as notas do Prosecco, pois este também apresenta notas de frutas de polpa branca. O biscoito utilizado para dar textura ao gelato foi umedecido com Prosecco e combinado com a compota artesanal de pêssego trazem a elegância que o Tiramisù merece.
Cookies de caramelo salgado e Pinot Noir (1,8%Vol):
Por ser um Gelato mais gorduroso, pede uma harmonização de um vinho com maior acidez, como o Pinot Noir. Base com cookies mesclados e cobertura de caramelo salgado com vinho reduzido, revela toda a potência dessa harmonização. O toque salgado desse gelato torna a experiência única, em boca você irá sentir primeiramente o doce, depois o salgado e por fim o álcool.
Fudge Supremo com Merlot (2,0%Vol):
O fudge é uma sobremesa de chocolate intenso ao leite, sendo uma bela harmonização para o Merlot. Merlot traz notas de Cacau e Baunilha, combinando muito com a base do Gelato. Harmonização de alta intensidade aromática e expressiva. O sabor da calda é intenso, mas aveludado, em função dos taninos mais suaves que o merlot traz. Aqui valorizamos a DO do Vale dos Vinhedos para este tipo de uva.
Sorbet de Framboesa e Limoncello (4%Vol):
Limoncello artesanal produzido com limão siciliano, trazendo notas que harmonizam perfeitamente com a framboesa e sua acidez, finalizando assim essa experiência. Essa combinação revela refrescância e sabor intenso, além de alta concentração alcoólica. Em boca, nota-se a cremosidade da framboesa, após a intensidade do limoncello e o cítrico, concluindo com notas de jasmim, o que torna essa combinação tão fascinante e exótica.
O que não está incluso?
Itens não mencionados.
Fique atento
Menores de idade podem acompanhar seus pais ou responsáveis, mas a sua participação não é permitida nessa experiência.
A Cosi Gelatos é pet friendly.
Recomendamos que os participantes cheguem 15 minutos antes do inicio da experiência.
